h
h
DANH MỤC SẢN PHẨM
h
h
h
    Tỷ giá  
h
Trang chủ  »  Sản phẩm  »  CÁC LOẠI ỐC
h
ỐC GIÁC
h
Giá: 0 VNĐ
h

 

Ốc giác
 
Tên sản phẩm
Ốc giác
 
 
 
Ốc giác tươi sống, trọng lượng trung bình từ 0,5 – 1kg/con. Xuất xứ: Phan Thiết.
 
Chi tiết sản phẩm:
 

Ốc giác là loại ốc to con còn gọi là ốc gàu, ốc gáo. Thịt của con ốc giác gồm hai phần

đều ăn được, phần cùi ốc trắng trong, cứng giòn như mề gà; phần ruột ốc màu nâu nhạt,

mềm, vị bùi và béo mà người ăn ốc giác sành điệu gọi là gạch hay gan.

Từ ốc giác chế biến ra nhiều món như luộc, nướng, làm gỏi, cháo…Đơn giản nhất là

món ốc giác luộc, thịt ốc được cạo rửa sạch cho hết chất nhờn, mang luộc chín rồi

xắt mỏng. Với món hấp, sau khi rửa sạch, đem hấp với sả nguyên cả vỏ, sau khi

chín lấy phần thịt xắt lát thật mỏng, thịt ốc có màu vàng ươm. Hai món này khi ăn

chấm nước mắm gừng, tỏi ớt thì rất ngon.

Hấp dẫn hơn vẫn là món gỏi ốc giác. Luộc chín ốc rồi xắt sợi, cùng với thịt ba

chỉ luộc chín, xắt sợi. Đu đủ sống bào mỏng, rau răm xắt nhỏ, hành tây, đậu phộng rang

, hành phi… nước mắm, tỏi, ớt, chua, ngọt rồi xúc ăn với bánh tráng là ngon không

chỗ nào chê được.

Để có món cháo ngon thì ốc sau khi hấp chín, mang ra xắt mỏng ướp với gia vị hành

tím, tiêu, bột nêm… Phi dầu với hành tím cho thơm, bỏ thịt ốc giác đã ướp vào đảo

đều cho chín. Sau đó đổ vào nồi cháo đã nấu nhừ, chờ sôi vài dạo nêm nếm lại,

nhắc xuống múc ra bát, cho thêm rau thơm xắt nhỏ như ngổ, hành lá…Múc muỗng

cháo đưa vào miệng kèm theo miếng thịt ốc giác rất giòn quện cùng vị thơm của

các gia vị khiến thực khách ăn một lần và nhớ mãi.

 

 

h
Các sản phẩm khác
h
h